Chinese food is not one cuisine but many — built around the eight great culinary traditions and shaped by climate, from the numbing spice of Sichuan to the delicate sweetness of Cantonese dim sum. Eating well is central to the travel experience, and most dishes are meant to be shared.
The eight great cuisines
- Shandong (Lu) — seafood, soups and the north’s base cuisine.
- Sichuan — mala (numbing-spicy), hotpot, mapo tofu and dan dan noodles.
- Cantonese (Yue) — dim sum, roast meats, fresh and mild.
- Jiangsu (Su) — sweet-and-savoury with elegant presentation.
- Zhejiang (Zhe) — fresh lake produce and Longjing shrimp.
- Fujian (Min) — soups and seafood.
- Hunan (Xiang) — fiery and sour-spicy.
- Anhui (Hui) — mountain herbs and slow braises.
Must-try dishes by region
- Beijing — Peking duck, zhajiangmian noodles and copper-pot hotpot.
- Xi’an — roujiamo, biangbiang noodles and lamb soup from the Muslim Quarter.
- Chengdu and Chongqing — hotpot, chuanshuan skewers and xiaomian.
- Guangzhou — dim sum, roast goose and congee.
- Shanghai — xiaolongbao soup dumplings and scallion-oil noodles.
- Guilin — rice noodles (mifen).
Ăn uống như người bản địa
- Dishes are shared family-style around a lazy susan; order a mix of meat and vegetables.
- Payment is by QR code (Alipay or WeChat Pay) almost everywhere — set it up before you go.
- Busy, noisy neighbourhood restaurants are usually the best sign.
- Say “bu la” (not spicy) or “wei la” (a little spicy) in Sichuan and Hunan.
Khám phá các hành trình & hướng dẫn viên
Các chủ đề du lịch Trung Quốc khác
Lập kế hoạch hành trình du lịch Trung Quốc · Văn hóa Trung Hoa · Phong tục dân gian Trung Hoa · Các thị trấn cổ và nhỏ · Các điểm tham quan hàng đầu · Tour theo nhóm · Di chuyển tại Trung Quốc · Mua sắm tại Trung Quốc
Câu hỏi thường gặp
- What is the most famous Chinese food? — There is no single dish, but Peking duck, Sichuan hotpot, Cantonese dim sum and xiaolongbao soup dumplings are the most iconic.
- Is Chinese food very spicy? — Only in some regions — Sichuan, Hunan and Guizhou cook hot, while Cantonese, Jiangsu and much of the north are mild. You can always ask for less spice.
- What should a first-time visitor try? — Peking duck in Beijing, hotpot in Chengdu or Chongqing, dim sum in Guangzhou and xiaolongbao in Shanghai — one signature dish per city.
- Is it easy for foreigners to order and pay? — Yes — menus increasingly have pictures or English, and you pay by scanning a QR code with Alipay or WeChat Pay linked to an international card.
Lên kế hoạch cho phần còn lại của chuyến đi
Thời điểm lý tưởng nhất để thăm Trung Quốc · Tôi có cần xin visa không? (công cụ kiểm tra) · Cuối tuần tại Trung Quốc · Kế hoạch chuyến đi do AI hỗ trợ · Máy tính chi phí · tour Trung Quốc của WingPhoenix · Tài xế riêng · eSIM Trung Quốc
Các điểm đến khác tại Trung Quốc
Thành Đô · Trùng Khánh · Hàng Châu · Tam Á · Lệ Giang & Shangri-La · Hoàng Sơn · Tô Châu · Hạ Môn & Cổ Lãng Vũ · Vũ Hán · Đại Lý & Ngu Hải · Nam Kinh · Thanh Đảo · Bình Dao · Lạc Dương · Núi Võ Di · Đôn Hoàng · Hồng Thôn · Trương Gia Giới · Hồ Thanh Hải · Phượng Hoàng · Quế Lâm · Tây An · Thượng Hải · Bắc Kinh